かに寿司

　かに
炊く・和える

【ポイント】
カニはタウリンと呼ばれるアミノ酸の一種を多く含んでいて、これらは血圧を正常にたもったり、コレステロールの善玉を増やしたりする働きがあるといわれます。、

• 米…カップ３
• Ａ
  水…650cc/昆布…10�p/酒…大さじ１
• Ｂ（合わせ酢）
  酢…大さじ5/砂糖…大さじ4/塩…小さじ2/旨味調味料…少々
• 蟹缶…1缶
• 菊（干し菊）…1パック
• しらす干し …30g
• かいわれ菜…１パック
• きざみ海苔…1枚分
• がり…50ｇ

1. Ｂをよく混ぜておく。
2. 菊はたっぷりめの熱湯に塩と酢を入れ、さっと茹で冷水にとる。水気を絞ってＢの半量につけ、残りの合わせ酢にしらすをつける。
3. 米は早めに洗っておき、Ａで炊く。合わせ酢を混ぜ、人肌に冷ましてから、菊、しらす、蟹、貝割れ菜を混ぜて盛りつけ、海苔をかけがりを添える。