ハモの吸い物

ハモ
煮る 約00分

【ワンポイント】
関東ではいまだに少ないですが、関西では骨切り済みのハモが店頭に並んでいますので、そこから先の料理は家庭でも簡単にできます。

• 骨切りはも…60g
• しめじ…半パック
• 三つ葉…適当
• だし汁…800cc
• 調味料（塩、しょうゆ、酒…各小さじ4/5）

1. ハモは酒、塩を入れた湯で茹でて一口大に切り、ザルにあげておきます。
2. だし汁に調味料を入れ、味付けます。
3. お椀にハモをおき、２のすまし汁をはって、三つ葉を散らします。

• ハモのイタリアンサラダ
• ハモご飯