ほうぼうのみそ汁

ほうぼう
煮る 約00分

【目利きのポイント】
目が黒く澄んでいて、体の色が鮮やかで、体表のヌメリが透明なこと。また、腹の色が真っ白で、引き締まっていることがポイントです。

• ほうぼう…
　
• だし汁…
• みそ…
　

1. ホウボウを筒切りにし、さっと熱湯をくぐらせます。
2. 昆布のだし汁に、大きめに切った豆腐と�@を入れて、一煮立ちさせます。　
3. 斜め切りのネギ、信州みそを溶き入れて、お好みで七味唐辛子を。

• ホウボウの椀