イシダイの皮の串焼き

イシダイ
焼く　 約10分
【ワンポイント】
眼が鮮明で、体のぬめりが透明なこと。また、体に張りがあって締まっていることがポイントです。この状態であれば、活〆でなくても十分刺身で食べられます。

• イシダイの皮：適量
• 塩、レモン絞り汁：少々
• 醤油：少々

1. イシダイの皮を適当な大きさに切って、串にクルクル巻き付け、手で持つ部分をアルミホイルで包みます。
2. グリルに入れ、皮が焦げすぎないように様子を見ながらカリカリに焼きます。
3. 取り出して皿に盛り、塩とレモン汁でどうぞ。または、焼き上がりにジュッと醤油をたらしても美味しいです。

• イシダイの洋風蒸し焼き
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