イシダイの照り焼き

イシダイ
焼く　 約25分
【ワンポイント】
眼が鮮明で、体のぬめりが透明なこと。また、体に張りがあって締まっていることがポイントです。この状態であれば、活〆でなくても十分刺身で食べられます。

• イシダイ：２切
• みりん：大１
• 醤油：大１
• 大根おろし：適量

1. イシダイはヌメリを洗い落としてウロコを引き、三枚に下ろします。大きければ切身にします。
2. １をみりんと醤油を合わせた液に15分くらい漬けておきます。
3. ２を取り出し、グリルで皮目から焼き、途中返して良く火を通します。
4. 器に盛り、大根おろしと付け合わせの野菜を添えます。

• イシダイの洋風蒸し焼き
• イシダイのアラ汁
• イシダイの皮の串焼き