イイダコのやわらか煮・地中海風

イイダコ
煮る 約００分

【ワンポイント】
タコ類は低カロリーでミネラルやビタミンのバランスも良いため、肥満や成人病予防に最適です。

• イイダコ…400g
• トマト…200g
• ニンニク…１片
• オリーブオイル…大さじ２
• 塩、コショウ…適量

1. イイダコの頭（実は胴）に切れ込みを入れて裏返し、内臓を表に出して、流水で洗いながら内臓と墨袋を潰さないようにちぎり取ります。イイダコをよく洗います。（ヌメリが強い場合は、塩でよくもんで洗います。）トマトは皮を剥き、ざく切りにします。ニンニクは潰します。
2. 圧力鍋にオリーブオイル、イイダコ、ニンニク、トマトを入れ、10分間加熱し、自然放置しておきます。
3. 味を見てからお好みで塩、コショウを加えます。器に盛ってパセリ等を乗せてできあがりです。

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