【概況】首都圏では１２月中旬過ぎまでは異常に暖かい日が続きましたが、クリスマス頃からようやく真冬の寒さとなりました。このため、カキを始めとする鍋商材の本格化が遅れました。天然ブリはここ数年の傾向の通り、年内は低調で本格化は１月以降です。ただ、１２月の漁獲は９キロ上の大型が主体で、今季は期待できそうです。石狩湾ニシン漁は年明けから（３月まで）好調予想です。５年、３年魚の豊度高く、２千㌧前後の水揚げが期待されています。寒を迎え、下のマップの通り、冬の魚が主役になります。
■人日の節供（七種の節供）(1/7)
せりなずな ごぎょうはこべらほとけのざ すずなすずしろ と続く春の七草。無病息災を願い七草の粥を食す。
■寒中(1/6～2/3)
「寒」ともいう。二十四節気の小寒、大寒の期間で、一年で最も寒さの厳しい時期とされる。
『こよみのページ』より
■とろりと甘いえびの話
甘えびと言えば、刺身、寿司だねとして圧倒的な人気を誇ります。他の海老達のように色々な料理にはしないで、普通は生食オンリーと言ってもいいほどですね。店頭で見かけるのも、生か冷凍の姿の物、身だけ殻を剥いてある物、頭を取って殻を剥いてある物などです。