ホッケの甘酢あんかけ

ホッケ
揚げる　 約20分
【ワンポイント】
ホッケに含まれるカルシウムはサンマの２.５倍、アジの４倍と魚の中でトップクラスです。また、ビタミンＡが特に豊富で、他にもＢ１、Ｄなども多く含まれています。骨粗そう症の予防や骨や歯の強化、生活習慣病の予防、眼精疲労や皮膚病の予防など、多くの効果が期待できる優良食品です。

• ホッケ：５００〜６００ｇ位１尾
• タマネギ：大１個
• ピーマン：２個
• 甘酢あん　＜・水：１/２カップ　・砂糖：大４　・酢：大３　・トマトケチャップ：大２　・醤油：大１　・片栗粉：大１/２＞

1. ホッケは三枚に卸して皮を引き、大きめの一口サイズに切って酒、醤油各1をまぶして下味を付けておきます。
2. タマネギ・ピーマンは1センチ幅に切ります。
3. 甘酢あんの材料を小鍋にとり、火にかけてとろみを出しておきます。
4. １のホッケに片栗粉を付けて180度の油で揚げます。
5. フライパンで２の玉ネギを炒め、しんなりしたらピーマンと１のホッケを加えて一度混ぜ合わせ、３の甘酢あんをかけまわしてできあがりです。（ホッケを入れたらあまりかき混ぜないようにします。）

• ホッケのフライ
• ホッケの揚げ煮