カマス焼く 約00分 【目利きのポイント】 大型で身が締まっていて腹が張って弓なりに反り返っていること、目が澄んでいてウロコがしっかり付いていること、これらが揃っていれば申し分ありません
水カマスは脂が少なく水っぽいので、開いて生干しにしてから料理するのがオススメです。