車海老と山芋のグラタン

車海老と山芋のグラタンクルマエビ
焼く　約20分

【目利きのポイント】
活クルマエビならもちろん元気の良いものなのですが、温度を低めにしてあるとあまり動きません。体に透明感があって縞模様が鮮明なことがポイントです。冷凍有頭の場合は頭が黒くなっていないこと、無頭なら背わたが溶けたように滲んでいるものは避けてください。