マコガレイ 和える 約00分 【目利きのポイント】 目利きのポイント・・・ 大きさよりも肉厚のものの方が味が良いです。表面の色つやが良く、ぬめり があること、腹側が綺麗な白色で鬱血がないこと、体に張りがあることがポ イントです。