メバルの唐揚げ
メバル
唐揚げ
約00分
【目利きのポイント】
体がふっくらしていて、張りがあり、目が透き通っていて黒々していること。エラが鮮紅色をしていることがポイントです。
メバル…2尾
米粉…適当
メバルはウロコを引き、内臓を取り除いておきます。
クッキングペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。
米粉を万遍なくまぶし、170〜180度くらいに熱した油でゆっくりと、からりと揚げます。油の中に入りきれない部分には油をかけながら火を通します。
塩か、ポン酢で召し上がれ。
メバルの煮付け
メバルとパプリカのイタリアン煮
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