ナメタガレイの煮付け

ナメタガレイ
蒸す 約00分

【ワンポイント】
丸のままの場合は、ヌルヌルを金ダワシで丁寧にこすり落とし、包丁の峰で細かいウロコを落としてからよく水洗いして下さい

• ナメタカレイ…２切
• 水…1/2カップ
• 酒…大さじ２と1/2
• みりん、砂糖…各１と1/2
• しょうゆ…大さじ２

1. 大きめの平たいナベに水、酒、みりん、砂糖、醤油を煮立て、かれいの皮の黒い方を上にして並べ、ぬらした落とし蓋をして中火で煮ます。
2. 煮汁が２分の１くらいになったらときどきナベを傾けて煮汁をすくってかけ、煮汁が３分の１になるまで煮ます。
3. 茹でたホウレン草などを添えてできあがり。

• ナメタガレイの昆布蒸し
• ナメタカレイのごま醤油焼き