クジラのサラダ

クジラ
煮る　 約20分
【ワンポイント】
クジラの赤身は牛や豚、鶏肉と比べて高タンパク、低脂肪、鉄分やビタミンＡも豊富な優良食材です。また最近は特に、生活習慣病の予防にも様々な効果のあることが注目されています。

• クジラ赤身：１００ｇ
• 塩：少々
• 酒：大１
• 片栗粉：適量
• 大根：１０ｃｍ
• ニンジン：３ｃｍ
• 水菜：1/2袋
• ドレッシング [醤油：大１・砂糖：小１・酢：大１半・オリーブオイル：大４]

1. クジラ肉は2ミリ厚さにそぎ切りし、塩と酒をふって10分おいて下味をつけます。
2. 片栗粉をまぶし、熱湯に入れて固くならないように火を通します。ザルに取り、氷水でさっと洗います。
3. 野菜はせん切りにします。
4. ２と３をドレッシングで和えます。

• クジラの中華炒め
• クジラと野菜のスープ
• クジラの揚げギョウザ