クジラと野菜のスープ

クジラ
煮る　 約30分
【ワンポイント】
クジラの赤身は牛や豚、鶏肉と比べて高タンパク、低脂肪、鉄分やビタミンＡも豊富な優良食材です。また最近は特に、生活習慣病の予防にも様々な効果のあることが注目されています。

• クジラ赤身：１００ｇ
• ジャガイモ：２個
• タマネギ：１個
• エノキ、シイタケ：適量
• 水：５カップ
• コンソメ：１個
• 塩、コショウ：適量

1. クジラ肉は厚さ2ミリ、幅1センチくらいに切り、塩コショウして下味を付け、軽く片栗粉をまぶしておきます。
2. ジャガイモは2センチ角、玉ネギはスライスし、他の野菜も適当な大きさに切っておきます。
3. 鍋に水とコンソメ、野菜を入れて火にかけ、沸騰したら１のクジラ肉を入れて、20分くらいコトコトと煮込み、塩、コショウで味を調えます。

• クジラの中華炒め
• クジラのサラダ
• クジラの揚げギョウザ