シバエビの中華風スープ

シバエビ
煮る　 約20分
【ワンポイント】
エビ類は高タンパク質、低脂肪、低カロリーで、現代人に理想的な食材です。カルシウム、ビタミンＥなどを含み、タウリンが豊富です。

• シバエビの剥き身：２００ｃｃ
• ニラ：1/3束
• 塩：少々
• 酒：大１
• Ａ：小麦粉：大３・中華スープの素：小１・酒：大１・ゴマ油：小１・水：大２
• Ｂ：水：６カップ・スープの素：大２・生姜：10ｇ・塩：少々

1. エビはフードプロセッサーにかけて好みの状態に細かくします。塩、酒を加えて下味をつけます。ニラはみじん切りにします。
2. １とＡをボールにとり手でよく混ぜます。
3. 生姜はせん切りにします。鍋にＢを入れて火にかけ沸騰したら２をスプーンで一口大に丸めて落とし入れ、4〜5分中火で煮ます。好みで酢を加えます。

• シバエビのチリソース
• シバエビのピラフ
• シバエビの唐揚げ