白魚の明太子和え

白魚
和える 約00分

【目利きのポイント】
透明度が高くて張りのあるもの、眼がくっきりと黒いものが新鮮です。すっかり白くなっているものは避けてください

• 白魚…適量
　
• 明太子…適量
• 酒…適量
　

とても簡単。つまみに最適です。

1. 白魚はさっと洗い、クッキングペーパーで良く水気を拭き取ります。
2. 白魚を明太子で和えます。この時、酒を少しずつ加えて好みの柔らかさにします。

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