ししゃもの南蛮酢

白魚
焼く 約00分

【目利きのポイント】
子持ちししゃもの丸干しは、大きくて腹がふっくらしていて、色つやの良いものがおすすめです。

• ししゃも…数尾
　
• カイワレ…適量
• しその葉…適量
　
• 南蛮酢（酢：1/4カップ　だし：1/4カップ　醤油：大さじ1.5　酒：大さじ1/2　砂糖：大さじ1.5）

1. 南蛮酢の材料を合わせて火にかけ、アルコールを飛ばして冷ましておきます。
2. カイワレは２ｃｍ位に、しその葉は千切りにし、水にはなってパリッとさせ、水気を絞ります。
3. ししゃもを焼き、薬味を乗せて南蛮酢をかければできあがりです。

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