ワカメと玉子の和え物

ホタテ
炊く 約10分

【目利きのポイント】
乾燥ワカメは黒褐色でつやがあり、厚みと弾力のあ るもの。生ワカメ（湯通し塩蔵ワカメ）は緑色が濃く、つやがあって厚みと 弾力のあるものを選びます。

• 生わかめ…100g
• 卵…1個
• しょうが…1片
• 塩、砂糖…各少々
• A（だし汁・酢…各大さじ1、砂糖…小さじ1、塩・こしょう・油…少々）

1. ワカメは食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと湯がいて水にとる。生姜の半量をおろし、半量は千切りにする。
2. 玉子に塩・砂糖を加えて混ぜ合わせ、炒り玉子を作る。
3. Aを合わせておろし生姜を加え、わかめと炒り玉子を和える。 器に盛り千切り生姜をのせて出来上がり。

• ワカメと豚肉の重ね蒸し
• ワカメサラダ１
• ワカメサラダ２