ハマグリのオーブン焼き

ハマグリ
焼く 約00分

【目利きのポイント】
殻の色つやが良く、口をしっかり閉じていること。ただし、口を閉じていても死んでいるものもいるので、ハマグリ同士を打ち合わせてみて高く澄んだ音がするものは生きています。死んでいるとボコボコと鈍い音になります。また、臭いのするものはもちろんダメです。

• ハマグリ大…８〜１２個
• にんにく…1/2かけ
• パセリ…適量
• マーガリン…大さじ１

1. にんにくとパセリはみじん切りにし、マーガリンに加え、よく混ぜておきます。
2. フライパンに、水１５０ｃｃ位とハマグリを加え、火にかけます。蓋をしてしばらくすると貝の口が開いてきます。開いたらすぐにナベから出します。
3. 身のついていない方の殻はもいで取ります。殻についている身の上に、１のマーガリンを少々乗せ、オーブントースターで５分位焼きます。レモン少々を絞って、アツアツをどうぞ。
   

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