マグロの甘辛煮付け

マグロ
和える 約20分

【目利きのポイント】
マグロの筋の多い部分はぶつ切りにして加熱すると、身がパサつかず美味しくいただけます。逆に筋の少ない赤身は和え物や揚げ物に向いています。

• マグロ赤身：２００ｇ
• 調味料Ａ　・酒：大２・みりん：大３・黒砂糖：大２・醤油大２

1. マグロは２＝３ｃｍ位の角切りにします。
2. 鍋に調味料Ａをとって火にかけ、煮立ったらマグロを入れて落としぶたをしてコトコトと弱火で15分くらい煮ます。

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