サケの野菜あんかけ

サケ
焼く 約25分

【ワンポイント】
サケ・マスはビタミン類が豊富で、特にカルシウムの吸収を促進するＤが多く含まれています。他にも成長を促進し消化を助け、胃腸障害をやわらげる効果のあるＢも豊富です。

• 生サケ…２切
• 塩…少々
• 小麦粉…適量
• サラダ油…大さじ１
• Ａ（砂糖…小さじ１、しょうゆ・みりん…各大さじ１、塩…少々、だし汁…3/4カップ）
• にんじん…20g
• しいたけ…２個
• たけのこ…30g
• みつば…7〜8本
• しょうが絞り汁…小さじ１
• 水溶き片栗粉…大さじ１

1. サケは一切れを3〜4つに切り、塩と酒で下味を付ける。
2. 水気をふき小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで両面を焼く。
3. にんじん・しいたけ・たけのこを薄切りにして、みつばは3�pに切る。
4. 鍋にAとにんじん・たけのこ・しいたけを入れて、火にかけひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜汁とみつばを加えて、焼いたサケにかければ出来上がり。

• サケ・マスのソテー・バルサミコソース
• サケ・マスの味噌マヨネーズ焼き
• サケ・マスの大葉とチーズの春巻き
• サケときのこのクリーム煮
• サケのイタリアンソテー