サケときのこのクリーム煮

サケ
煮る 約25分

【ワンポイント】
サケはビタミン類が豊富で、特にカルシウムの吸収を促進するＤが多く含まれています。他にも成長を促進し消化を助け、胃腸障害をやわらげる効果のあるＢも豊富です。

• 生サケ…２切
• 塩・コショウ…少々
• 白ワイン…大さじ１
• しいたけ…４個
• しめじ…1/2パック
• えのき…1/2袋
• ホウレン草…1/2束
• Ａ（スープ…１カップ、生クリーム…1/4カップ）
• 片栗粉…大さじ1/2
• 水…大さじ１

1. サケは皮と骨を取って、1切を3つに切り分け、塩・こしょうをしてワインをふりかけておく。
2. きのこ類を食べやすい大きさに切り、ほうれん草はラップに包んで、電子レンジで1分ぐらい加熱後、冷水にさらして3�pに切っておく。
3. 鍋にAを入れて煮立て、サケ・きのこ・ほうれん草の順に加える。2〜3分煮たら、水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

• サケ・マスのソテー・バルサミコソース
• サケ・マスの味噌マヨネーズ焼き
• サケ・マスの大葉とチーズの春巻き
• サケの野菜あんかけ
• サケのイタリアンソテー