ヒラマサ大根

ひらまさ
煮る 約20分
【ワンポイント】
ヒラマサは良質のタンパク質と脂質、ビタミンＤも豊富です。焼き物や煮物にする時は、生姜やニンニクは下味ではなく、仕上げの薬味として使った方が味も香りも引き立ちます。

• ヒラマサのアラ…適量
• 大根…1/2本
• つゆの素…適量
• 砂糖…適量

1. 大根は皮を剥いて２センチくらいの厚さに切り、５分ほど茹でゆでこぼします。
2. ヒラマサのあらはザルに取り、熱湯を回しかけて、水洗いします。
3. ナベに大根とあらを入れ、ツユの素と水、砂糖で好みの味にして煮ます。

• ブリの香り醤油焼き
• ブリの鍋照り焼き
• ブリの塩焼き梅ソース
• ブリ大根韓国風
• ヒラマサの照焼
• ヒラマサの蒸し物