ヒラマサの昆布蒸し

ひらまさ
蒸す 約20分
【ワンポイント】
ヒラマサは良質のタンパク質と脂質、ビタミンＤも豊富です。焼き物や煮物にする時は、生姜やニンニクは下味ではなく、仕上げの薬味として使った方が味も香りも引き立ちます。

• ヒラマサ…２切
• 昆布…15ｃｍくらい
• シメジ…1/2パック
• カイワレ…1/2パック
• 酒…大さじ２
• 塩…少々

1. 昆布に酒をふりかけ、　柔らかくしておきます。
2. ヒラマサは食べやすい大きさに切り、かるく塩をふります。
3. 皿の上に１の昆布をしき、その上に２のヒラマサとしめじをのせ、１の酒もふりかけて、蒸気の立った蒸し器で１５分蒸します。貝割れを添えます。ポン酢を少しつけてどうぞ。
   

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