ホタテのカナッペ

ホタテ
和える　 約00分

【目利きのポイント】
殻ホタテの場合だと、殻を少し開いていて指で触れると素早く閉じるものが 　新鮮。反応の鈍いものは弱っています。生の貝柱は、こんもりとして弾力があり透明感と艶のあるものが新鮮です。また、干し貝柱は澄んだべっ甲色のものが良品です。

• ホタテ貝柱：３個
• キュウリ：１本
• ミニトマト：３個
• タマネギ：1/3個
• 辛子明太子：適量
• マヨネーズ：適量
• 白ワイン：少々
• レモン汁：小１
• フランスパン：適量

1. ホタテ、キュウリは５ミリ角くらいに切ります。玉ねぎはみじん切りにして水で洗い、水気を切っておきます。ミニトマトは適当な大きさに切っておきます。
2. 明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ、白ワインとレモン汁を加えます。
3. １と２をサックリ混ぜ合わせます。
4. フランスパンを薄切りにして、オーブントースターで軽く焼き、３を乗せてトマトを飾ります。

• ホタテの炒め物
• 干しホタテの炊き込みご飯
• 殻ホタテのパン粉焼き
• ホタテとチンゲン菜のオイスターソース炒め
• ホタテのバタ焼きガーリックソース
• ホタテとアボガドのサラダ