殻ホタテのパン粉焼き

殻ホタテのパン粉焼き ホタテ
焼く　 約00分

【目利きのポイント】
殻ホタテの場合だと、殻を少し開いていて指で触れると素早く閉じるものが 　新鮮。反応の鈍いものは弱っています。生の貝柱は、こんもりとして弾力があり透明感と艶のあるものが新鮮です。また、干し貝柱は澄んだべっ甲色のものが良品です。

  • 殻付きホタテ：２枚
  • パセリ：１本
  • ニンニク：１カケ
  • バター：大２
  • パン粉：大２

  1. オーブンを２００度に温めておきます。にんにくとパセリはみじん切りにします。
  2. ホタテは実と殻を離しておき、ヒモは食べやすいように２センチ位に切ります。
  3. 室温に戻したバターに１のにんにくとパセリを合わせてホタテの上に乗せ、その上にパン粉を振ります。
  4. 温めておいたオーブンの上段で７〜８分こんがり焼きます。

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